燕窝属滋补强壮药，为金丝燕用唾液筑成的窝巢，具有养阴润燥、益气补中、止咳化痰的功效，主要用于虚损、痨疾、痰喘、咳嗽、洛血、吐血、久痢、久病、噎隔反胃等症，大多作为滋养品，一般不入药。含蛋白质约50%，尚有组氨酸、色氨酸、光氨酸、精氨酸等氨基酸以及糖类成分。主产与泰国、缅甸、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾等地，我国海南广东等地有少量出产。
金丝燕的窝一般筑在悬崖峭壁上，采摘不易，加上资源缺乏，价格一直坚挺。常见的伪品有猪皮加工、琼脂加工、银耳加工品等。
真品燕窝
【来源】为雨燕科动物金丝燕及其同属近缘种吐出的唾液筑成的巢窝或唾液与绒羽、纤细的海藻及其他软植物纤维混合筑成的巢窝。
【鉴别特征】白燕（官燕）略成半月形，一边较平坦，一边隆起，背面向外突出，腹面凹陷，长为6~10cm，宽为3~5cm，无绒羽或带少数绒羽。表面类白色，背面有较整齐的波状纹理，丝状物延长径分层排列，内面粗糙，中央可见互相交织而成的半透明细丝状物。质硬而脆，易碎，断面角质状。气微、味甘。用水浸泡后变柔软并膨胀，形成糊状溶液。
血燕 表面红褐色
毛燕 表面灰白色，杂有较多的灰黑色羽毛
燕角 为不规则的碎块，黄白色，有的带有红色血丝
【伪品及易混品】
1.银耳加工成伪品
【鉴别特征】呈半球形。表面淡黄色，外面粗糙，颗粒性，无沿长径排列的波状纹理，内面无相互交织而成的半透明细丝状物。用水浸泡迅速膨胀，不形成糊状溶液。
2.猪皮加工而成的伪品
【鉴别特征】呈半球形，底部平坦、黄白色。整体由透明而不规则的颗粒或丝状物构成蜂窝状。有的夹有短针样的杂色上状物、用水浸泡后即松散，体积膨胀2~4倍，不能混合成透明的糊。溶液
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